Bananentulband
Beschrijving:
Bananentulband is een zoete cake met geprakte bananen en boter. Het beslag wordt voorzichtig gemengd met stijfgeklopte eiwitten en ongeveer 60 minuten gebakken in een tulbandvorm.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 300 g tarwebloem
- 200 g poedersuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 150 g boter
- 4 stuks eieren
- 1 zakje bakpoeder
- 5 stuks bananen
- om vet om de vorm in te vetten
- om bloem om de vorm te bestuiven
Bereiding
Stap 1
Splits de eieren en klop de eiwitten stijf.
Stap 2
Prak de bananen met een vork tot een gladde puree.
Stap 3
Klop de zachte boter met de poedersuiker en vanillesuiker luchtig. Voeg vervolgens geleidelijk de eidooiers en de met het bakpoeder gemengde bloem toe.
Stap 4
Meng de geprakte bananen door het beslag.
Stap 5
Spatel tot slot voorzichtig de stijfgeklopte eiwitten erdoor, zodat het beslag luchtig blijft.
Stap 6
Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven tulbandvorm.
Stap 7
Bak de tulband ongeveer 60 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C. Laat hem na het bakken afkoelen en bestrooi hem naar smaak met poedersuiker of overgiet hem met chocolade.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 336 kcal (1406 kJ)
- Eiwitten
- 5.2 g
- Koolhydraten
- 54.6 g
- Vetten
- 11.8 g
- Suikers
- 29.9 g
- Vezels
- 2.2 g
- Zout
- 0.6 g
Benodigdheden
- tulbandvorm
- oven
- 2 mengkommen
- handmixer of garde
- vork
- spatel
Tips voor het recept
- Gebruik zeer rijpe bananen met bruine vlekken; die zijn makkelijk fijn te prakken en maken het beslag van nature zoeter.
- Spatel het eiwitschuim in porties kort door het beslag, zodat zo veel mogelijk lucht behouden blijft.
- Vet vooral alle ribbels van de vorm zorgvuldig in en bestuif ze met bloem, zodat de tulband goed loskomt.
- Controleer na 50 minuten met een prikker; dek de bovenkant losjes af met aluminiumfolie als die te donker wordt.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van boter: plantaardig bakvet Gebruik hetzelfde gewicht; de smaak wordt minder boterig.
- In plaats van vanillesuiker: 8 g poedersuiker en een beetje vanille-extract Neem de poedersuiker van de genoemde 200 g om het gebak niet zoeter te maken.
- In plaats van patentbloem: tarwebloem De kruim kan iets steviger worden.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Goed afgedekt 3–4 dagen bewaren; laat voor het serveren op kamertemperatuur komen.
- Invriezen
- In plakken gesneden en luchtdicht verpakt ongeveer 2 maanden invriezen.
- Opwarmen
- Verwarm een plak kort in de magnetron of 5–8 minuten op 150 °C.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
