Bananentulband
Beschrijving:
Een luchtige tulband met banaan, lekker als dessert of bij de middagthee. Het beslag bevat boter en eieren en wordt gebakken in een klassieke tulbandvorm.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 300 g bloem
- 200 g poedersuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 150 g boter
- 4 stuks eieren
- 1 zakje bakpoeder
- 5 stuks bananen
- naar behoefte vet om de vorm in te vetten
- naar behoefte bloem om de vorm te bestuiven
Bereiding
Stap 1
Splits de eieren en klop de eiwitten stijf.
Stap 2
Prak de bananen met een vork tot een gladde puree.
Stap 3
Klop de zachte boter met de poedersuiker en vanillesuiker romig. Voeg de eidooiers en de met het bakpoeder gemengde bloem toe.
Stap 4
Meng de geprakte bananen door het botermengsel.
Stap 5
Spatel tot slot voorzichtig de stijfgeklopte eiwitten door het beslag.
Stap 6
Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven tulbandvorm en bak de tulband ongeveer 60 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C. Controleer indien nodig met een satéprikker of hij gaar is.
Stap 7
Laat de tulband na het bakken afkoelen en bestrooi hem naar wens met poedersuiker.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 331 kcal (1385 kJ)
- Eiwitten
- 5.2 g
- Koolhydraten
- 52.4 g
- Vetten
- 12.3 g
- Suikers
- 29.3 g
- Vezels
- 2.2 g
- Zout
- 0.47 g
Benodigdheden
- tulbandvorm
- oven
- 2 mengkommen
- elektrische mixer
- vork
- satéprikker
Tips voor het recept
- Laat boter en eieren vóór het bakken op kamertemperatuur komen, zodat het beslag beter mengt.
- Gebruik zeer rijpe bananen en prak ze tot een gladde puree zonder grote stukjes.
- Spatel het eiwitschuim in porties voorzichtig door het beslag, zodat de tulband luchtig blijft.
- Controleer de bovenkant na ongeveer 45 minuten; dek hem losjes af met aluminiumfolie als hij te donker wordt. Test de gaarheid met een satéprikker.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van boter: plantaardig bakvet Gebruik hetzelfde gewicht; de smaak wordt iets minder boterig.
- In plaats van vanillesuiker: dezelfde hoeveelheid poedersuiker met een beetje vanille Zo blijven de zoetheid en het vanillearoma behouden.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar de tulband goed verpakt maximaal 4 dagen in de koelkast; laat hem voor het serveren op kamertemperatuur komen.
- Invriezen
- Verpak losse plakken luchtdicht en vries ze maximaal 2 maanden in. Laat ze op kamertemperatuur ontdooien.
- Opwarmen
- Verwarm een plak kort in de magnetron op laag vermogen; verwarm niet te lang, anders droogt hij uit.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
