Živánska
Beschrijving:
Een gerecht met laagjes varkensvlees, aardappelen en gerookte vleeswaren, gebakken in aluminiumfolie. Het vlees wordt gemarineerd en de ingrediënten worden samen gebakken tot een smaakvolle maaltijd voor meerdere personen.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 800 g aardappelen (type A)
- 600 g varkensprocureur
- 150 g gerookt doorregen spek
- 200 g verse rookworst
- 3 stuks uien
- 3 stuks knoflooktenen
- olie
- 2 el volle mosterd
- gemalen zwarte peper
- paprikapoeder
- chilipeper
- zout
- 1 stuk hete peper
- gemalen karwijzaad
Bereiding
Stap 1
Snijd de varkensprocureur in plakken, bestrooi met zout en peper en sla het vlees licht plat. Meng de olie met de volle mosterd en de geperste knoflook, bestrijk het vlees met dit mengsel en laat het rusten, bij voorkeur een nacht. Leg het spek op een dubbel vel aluminiumfolie en verdeel er achtereenvolgens een laag aardappelschijfjes, plakjes rookworst, plakken procureur en opnieuw aardappelschijfjes over. Voeg tussen de lagen naar smaak ui en specerijen toe. Vouw elke portie stevig tot een pakketje, zodat er zo min mogelijk lucht in achterblijft, en leg de pakketjes op het middelste ovenrooster. Bak ze 40–50 minuten op 230 °C. Scheur na het bakken de folie open en controleer of alles gaar is. Bak de pakketjes indien nodig nog kort verder onder de grill.
