Vulling voor kip
Beschrijving:
Deze vulling bestaat uit in melk geweekt brood, gestoofde kippenlevertjes en eieren. U kunt er de ruimte onder het vel of de buikholte van de kip mee vullen.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 3 stuks
- 1 stuk
- 5 stuks
- 1/2 theelepel
- 3
- 1 eetlepel
- naar smaak
- 2 dl
- 2
- 2 eetlepels
- 2 stuks
Bereiding
-
Snijd de broodjes in stukken, schenk de melk erover en laat ze ongeveer 20 minuten weken.
-
Verhit de olie in een koekenpan en fruit de fijngesneden ui. Voeg de in stukjes gesneden kippenlevertjes en de gemalen zwarte peper toe en stoof tot de levertjes zacht zijn. Voeg het zout pas aan het einde van de stooftijd toe.
-
Knijp de overtollige melk uit de broodstukjes, bak ze in de boter goudbruin en doe ze in een grote kom. Voeg de gestoofde kippenlevertjes, Solčanka of Vegeta, de fijngehakte peterselie en de eidooiers toe. Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het mengsel. Vul met de bereide vulling naar wens de ruimte onder het vel bij de kipfilets of de buikholte van de kip.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 482 kcal (2017 kJ)
- Eiwitten
- 23.4 g
- Koolhydraten
- 46.2 g
- Vetten
- 22.6 g
- Suikers
- 7.3 g
- Vezels
- 3.1 g
- Zout
- 3.2 g
Benodigdheden
- mes
- snijplank
- koekenpan
- grote mengkom
- handmixer of garde
- zeef
Tips voor het recept
- Knijp het geweekte brood goed uit, anders wordt de vulling te nat.
- Voeg het zout pas toe wanneer de levertjes zacht zijn, zoals in de bereidingswijze staat.
- Spatel het eiwitschuim in porties door het mengsel om de vulling luchtig te houden.
- Vul de kip niet te strak; de vulling zet uit en moet samen met de kip volledig gaar worden.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van oud brood: oude witte bolletjes of pistolets Gebruik ongeveer hetzelfde gewicht.
- In plaats van melk: lactosevrije melk De smaak en structuur blijven vrijwel gelijk.
- In plaats van Solčanka of Vegeta: zout en een zoutvrije gedroogde groentemix Breng voorzichtig op smaak, vooral als de mix al zout bevat.
- In plaats van bakboter: geklaarde boter Geschikt om op een hogere temperatuur te bakken.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Gebruik de rauwe vulling direct. Laat gebakken restjes snel afkoelen en bewaar ze afgedekt maximaal 2 dagen.
- Invriezen
- Gebakken vulling kan maximaal 1 maand worden ingevroren; na ontdooien kan de structuur zachter zijn.
- Opwarmen
- Verwarm afgedekt in de oven op 160 °C tot de vulling ook in het midden goed heet is.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk, selderij
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
