Stroganoff
Beschrijving:
Stroganoff met rundvlees, oesterzwammen en zure augurken. De room en smaakmakers geven het gerecht een uitgesproken smaak.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 400 g rundvlees
- 250 g oesterzwammen
- 5 stuks zure augurken
- 1 stuk ui
- 3 teentjes knoflook
- 250 ml slagroom
- 1 el tomatenpuree
- 1 el mosterd
- zout
- gemalen zwarte peper
- gemalen kurkuma
- olie
Bereiding
Stap 1
Snijd de ui fijn en fruit hem in een pan (2,5 l) in de olie glazig. Snijd het rundvlees in dunne reepjes, voeg het aan de ui toe en bak het kort aan.
Stap 2
Voeg zodra het vlees vocht afgeeft de fijngehakte knoflook, het zout, de gemalen zwarte peper en de gemalen kurkuma toe. Laat verder stoven tot het vlees bijna gaar is.
Stap 3
Snijd de oesterzwammen in grove stukken, voeg ze aan het vlees toe en roer alles door. Schenk er zoveel water bij dat de oesterzwammen en het vlees onderstaan. Laat koken.
Stap 4
Snijd de zure augurken in dunne plakjes, voeg ze toe, roer door en laat kort koken. Voeg naar smaak eventueel meer augurken toe.
Stap 5
Voeg 1 eetlepel tomatenpuree en 1 eetlepel mosterd toe, roer door en breng aan de kook. Breng indien nodig verder op smaak.
Stap 6
Roer tot slot de slagroom erdoor, laat het geheel even doorkoken en haal de pan van het vuur.
Stap 7
Serveer met een bijgerecht naar keuze.
