Marlenka
Beschrijving:
Een meerlaagse honingcake met een romige vulling van gekookte custard, boter en gekaramelliseerde gecondenseerde melk. Na het opstijven wordt de cake in porties gesneden. Laat hem voor het serveren bij kamertemperatuur iets zachter worden.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 3 stuks
- 3 el
- 250 g
- 400 g
- 1
- 250 g
Vulling
- 1 blik
- 400 ml
- 1 pakje
- 300 g
Bereiding
-
Meng de eieren, honing, poedersuiker, bloem, baksoda en gesmolten boter met de hand in een kom tot een glad beslag. Neem ongeveer een kwart van het beslag en strijk dit uit over bakpapier.
-
Leg het bakpapier met het beslag op een bakplaat en bak het ongeveer 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C. Herhaal dit vier keer, zodat er vier plakken ontstaan.
-
Trek na het bakken het papier los, stapel de plakken op elkaar en snijd ze bij tot even grote rechthoeken. Houd de afgesneden randen apart.
-
Bereid de vulling door de custard volgens de aanwijzingen op de verpakking van het poeder (Zlatý klas) met de melk te koken en laat hem afkoelen. Meng de afgekoelde custard samen met de gekaramelliseerde gecondenseerde melk door de zachte boter en klop alles glad.
-
Verdeel de crème gelijkmatig tussen de plakken en bestrijk ook de bovenkant en zijkanten van de cake.
-
Verkruimel of maal de apart gehouden randen tot fijne kruimels en strooi deze over de cake. Druk de bovenkant indien nodig licht aan.
-
Laat de cake op een koele plek minstens 8 uur opstijven.
-
Snijd de cake na het opstijven in porties. Laat hem voor het serveren ongeveer een uur op kamertemperatuur staan, zodat hij iets zachter wordt.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 246 kcal (1029 kJ)
- Eiwitten
- 3.5 g
- Koolhydraten
- 28.3 g
- Vetten
- 13.4 g
- Suikers
- 19.2 g
- Vezels
- 0.3 g
- Zout
- 0.32 g
Benodigdheden
- grote mengkom
- handmixer of garde
- steelpan
- bakplaat
- bakpapier
- spatel
Tips voor het recept
- Weeg het deeg en verdeel het vóór het bakken in vier gelijke porties, zodat de lagen even dik worden.
- Strijk elke portie uit tot dezelfde rechthoek en let goed op aan het einde van de baktijd; dunne lagen kleuren snel.
- Laat de gekookte pudding en zachte boter ongeveer dezelfde kamertemperatuur krijgen om schiften van de crème te voorkomen.
- Laat de gevulde taart minstens 8 uur rusten, zodat de honinglagen zacht worden.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van Zlatý klas-roompoeder: vanillepuddingpoeder voor 500 ml melk Gebruik ongeveer 40 g; de smaak wordt iets meer vanilleachtig.
- In plaats van gekaramelliseerde gecondenseerde melk: gezoete gecondenseerde melk, in de ongeopende fabrieksverpakking gekaramelliseerd volgens de aanwijzingen van de fabrikant Laat volledig afkoelen voordat je deze gebruikt.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt maximaal 3–4 dagen in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- Porties kunnen luchtdicht ongeveer 1 maand worden ingevroren; laat ze een nacht in de koelkast ontdooien.
- Opwarmen
- Niet opwarmen; laat een portie vóór het serveren 30–60 minuten op kamertemperatuur zachter worden.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
