Geweckte appelcompote
Beschrijving:
Compote van gekookte appels in een zoete siroop, bedoeld om te wecken. De potten worden gevuld met hete siroop en vervolgens geweckt.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 300 g
- 1 l
Bereiding
-
Verdeel de geschilde en in stukjes gesneden appels over de potten. Voeg aan elke pot een schijfje citroen en enkele kruidnagels toe.
-
Maak van het water en de suiker een wat dikkere siroop en laat deze kort doorkoken. Giet de hete, gekookte siroop over de appels, sluit de potten en weck ze 20 minuten bij 85 °C.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 300 kcal (1255 kJ)
- Eiwitten
- 0 g
- Koolhydraten
- 75 g
- Vetten
- 0 g
- Suikers
- 75 g
- Vezels
- 0 g
- Zout
- 0 g
Benodigdheden
- weckpotten met deksels
- mes
- snijplank
- steelpan voor de siroop
- soeplepel
- inmaakketel met thermometer
Tips voor het recept
- Snijd de appels in stukken van gelijke grootte, zodat ze tijdens het wecken gelijkmatig verhitten.
- Vul de potten geleidelijk met hete siroop om de kans op barsten te verkleinen.
- Verwijder luchtbellen en veeg de randen van de potten droog voordat je ze sluit.
- Houd het waterbad gedurende de volledige 20 minuten op 85 °C.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van kristalsuiker: fijne kristalsuiker Gebruik hetzelfde gewicht.
- In plaats van citroen: citroenzuur Voeg naar smaak een kleine hoeveelheid aan de siroop toe; er zitten dan geen citroenschijfjes in de compote.
- In plaats van hele kruidnagels: kaneelstokje Dit geeft een mildere smaak met meer kaneel.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na openen in de koelkast bewaren en binnen 3–4 dagen gebruiken.
- Invriezen
- Invriezen in de weckpot wordt afgeraden.
- Opwarmen
- Serveer koud of verwarm alleen de benodigde hoeveelheid in een pan.
