Gegrilde groenten
Beschrijving:
Een mix van verschillende soorten groenten, gegrild met olijfolie en verse kruiden. Geschikt als bijgerecht of als zelfstandig vegetarisch gerecht.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 800 g
- 800 g
- 500 g
- 500 g
- 500 g
- 150 g
- 30 g
Bereiding
-
Was de aubergine en courgette en snijd ze in plakken. Snijd de champignons en ui in grotere stukken. Dep de tomaten droog. Meng alle groenten met de fijngehakte kruiden, olijfolie, zout en peper.
-
Gril of rooster de groenten ongeveer 8–10 minuten op 200–220 °C, afhankelijk van de grootte en de gewenste zachtheid. Serveer ze warm.
-
Je kunt de aubergine vóór het grillen in plakjes snijden, met zout bestrooien en even laten staan. Dep de plakjes daarna droog met keukenpapier. Breng de groenten verder naar smaak op smaak.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 211 kcal (883 kJ)
- Eiwitten
- 5.4 g
- Koolhydraten
- 24.3 g
- Vetten
- 15.8 g
- Suikers
- 13.5 g
- Vezels
- 7.1 g
- Zout
- 0 g
Benodigdheden
- koksmes
- snijplank
- grote mengkom
- grill of oven
- bakplaat of grillschaal
- keukenpapier
Tips voor het recept
- Snijd de groenten in stukken van ongeveer gelijke grootte, zodat ze gelijkmatig garen.
- Dep de groenten vóór het grillen goed droog; zo roosteren ze beter en stoven ze niet in hun eigen vocht.
- Verdeel alles in één laag en werk zo nodig in meerdere porties.
- Zout je de aubergine vooraf, dep hem dan grondig droog voordat je de olie toevoegt.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van champignons: oesterzwammen Snijd ze in grove stukken, zodat ze op de grill niet uitdrogen.
- In plaats van rode ui: gele ui Snijd deze in grove parten om aanbranden te voorkomen.
- In plaats van verse kruiden: platte peterselie, tijm of rozemarijn Gebruik rozemarijn wat spaarzamer vanwege de uitgesproken smaak.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na afkoelen maximaal 3 dagen in een afgesloten bak in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- Invriezen wordt afgeraden, omdat de groenten na ontdooien erg zacht worden.
- Opwarmen
- Kort opwarmen op een bakplaat bij 200 °C of in een koekenpan, tot alles goed heet is.
