Gebakken gehaktbrood
Beschrijving:
Gebakken gehaktbrood van varkensgehakt, op smaak gebracht met karwij en mosterd. Het recept is aangepast aan de smaak van kinderen.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 kg varkensvlees
- 2 stuks ei
- circa gerookte kaas
- 1 rode ui
- 2 stuks wortel
- 2 stuks witte puntjes
- gemalen karwij
- mosterd
- zout
- gemalen zwarte peper
- olie
Bereiding
Stap 1
Zet alle ingrediënten en benodigdheden klaar.
Stap 2
Meng in een kom het varkensvlees, de eieren, de in water geweekte en uitgeknepen witte puntjes, de geraspte gerookte kaas, de geraspte wortels en de fijngesneden ui. Breng op smaak met gemalen karwij, zout en zwarte peper en voeg circa 1 eetlepel mosterd toe.
Stap 3
Vet een ovenschaal of andere geschikte bakvorm in met olie, doe het vleesmengsel erin en vorm het tot een heel gehaktbrood.
Stap 4
Bestrijk de bovenkant van het gehaktbrood met een dun laagje mosterd.
Stap 5
Dek de vorm af en bak het gehaktbrood circa 60 minuten op 220 °C. Verwijder daarna de afdekking en bak het nog 20 minuten, totdat het een goudbruin korstje heeft.
Stap 6
Serveer met een bijgerecht naar keuze.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 375 kcal (1569 kJ)
- Eiwitten
- 31.5 g
- Koolhydraten
- 10.5 g
- Vetten
- 22.5 g
- Suikers
- 2.8 g
- Vezels
- 1.2 g
- Zout
- 1.2 g
Benodigdheden
- grote mengkom
- rasp
- mes en snijplank
- ovenschaal met deksel of aluminiumfolie
- eetlepel
Tips voor het recept
- Knijp de geweekte broodjes goed uit, zodat het gehaktmengsel niet te nat wordt.
- Meng alleen tot alles gelijkmatig verdeeld is; te lang kneden kan het gehaktbrood compact maken.
- Houd het oppervlak na het verwijderen van het deksel goed in de gaten, want mosterd en kaas kleuren snel bij 220 °C.
- Laat het gehaktbrood voor het aansnijden 10 minuten rusten, zodat de plakken beter heel blijven.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van rode ui: gele ui Gebruik dezelfde hoeveelheid en snijd de ui fijn.
- In plaats van witte broodjes: witbrood Gebruik ongeveer hetzelfde gewicht, week het in water en knijp het goed uit.
- In plaats van gerookte kaas: ongerookte halfharde kaas De smaak wordt milder, maar de structuur blijft vergelijkbaar.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 3 dagen in een luchtdichte doos.
- Invriezen
- Vries het afgekoelde gehaktbrood heel of in plakken maximaal circa 2 maanden in.
- Opwarmen
- Verwarm afgedekt in de oven op 160–170 °C tot het door en door heet is; losse plakken kunnen ook in een koekenpan worden verwarmd.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk, mosterd
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
