Gebakken gehaktbrood
Beschrijving:
Gebakken gehaktbrood van varkensgehakt, op smaak gebracht met karwij en mosterd. Het recept is aangepast aan de smaak van kinderen.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 kg
- 2 stuks
- circa
- 1
- 2 stuks
- 2 stuks
Bereiding
-
Zet alle ingrediënten en benodigdheden klaar.
-
Meng in een kom het varkensvlees, de eieren, de in water geweekte en uitgeknepen witte puntjes, de geraspte gerookte kaas, de geraspte wortels en de fijngesneden ui. Breng op smaak met gemalen karwij, zout en zwarte peper en voeg circa 1 eetlepel mosterd toe.
-
Vet een ovenschaal of andere geschikte bakvorm in met olie, doe het vleesmengsel erin en vorm het tot een heel gehaktbrood.
-
Bestrijk de bovenkant van het gehaktbrood met een dun laagje mosterd.
-
Dek de vorm af en bak het gehaktbrood circa 60 minuten op 220 °C. Verwijder daarna de afdekking en bak het nog 20 minuten, totdat het een goudbruin korstje heeft.
-
Serveer met een bijgerecht naar keuze.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 394 kcal (1648 kJ)
- Eiwitten
- 31.7 g
- Koolhydraten
- 10.1 g
- Vetten
- 24.7 g
- Suikers
- 2.8 g
- Vezels
- 1.2 g
- Zout
- 1.2 g
Benodigdheden
- grote mengkom
- rasp
- mes en snijplank
- ovenschaal of bakvorm
- aluminiumfolie of deksel
Tips voor het recept
- Knijp de geweekte broodjes goed uit, zodat het mengsel niet te nat wordt.
- Meng alleen tot alles gelijkmatig verdeeld is; te lang kneden kan het gehaktbrood stevig maken.
- Houd het oppervlak na het verwijderen van de afdekking in de gaten, want de mosterdlaag kleurt bij 220 °C snel.
- Laat het gehaktbrood voor het aansnijden 10 minuten rusten, zodat de plakken beter heel blijven.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van rode ui: gele ui Gebruik dezelfde hoeveelheid en snijd de ui fijn.
- In plaats van witte broodjes: witbrood Vervang door ongeveer hetzelfde gewicht, week het in water en knijp het goed uit.
- In plaats van gerookte kaas: halfharde ongerookte kaas Het gehaktbrood wordt milder en mist de rooksmaak.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar afgedekt maximaal 3 dagen.
- Invriezen
- Verpak porties goed en vries ze ongeveer 2 maanden in.
- Opwarmen
- Verwarm afgedekt in de oven op 160–170 °C of per portie in de magnetron tot de kern heet is.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk, mosterd
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
