Chocoladetaart
Beschrijving:
Chocoladetaart met een gebakken taartbodem en laagjes chocolade en slagroom. Na het opstijven heeft de vulling een romige consistentie en is de taart heerlijk als dessert.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Taartbodem
- 90 g boter
- 200 g pure chocolade
- 3 oploskoffie
- 4 stuks eieren
- zout
- 2 el suiker
Bovenste laag
- 2 stuks slagroompoeder
- 2 el poedersuiker
Bereiding
Stap 1
Zet alle benodigde ingrediënten klaar.
Stap 2
Smelt de boter met de chocolade en de oploskoffie au bain-marie, laat het mengsel iets afkoelen en roer de eidooiers erdoor.
Stap 3
Klop de eiwitten met de suiker stijf en spatel ze voorzichtig door het chocolademengsel.
Stap 4
Giet het mengsel in een met bakpapier beklede vorm en bak het 25-30 minuten op 160 °C. Laat de taartbodem na het bakken volledig afkoelen.
Stap 5
Smelt voor de chocoladelaag de chocolade au bain-marie, laat deze afkoelen en spatel er voorzichtig de met een snufje zout stijfgeklopte slagroom door.
Stap 6
Giet de chocoladeroom over de taartbodem en laat deze ongeveer 2 uur opstijven in de koelkast.
Stap 7
Klop voor de bovenste laag twee porties slagroompoeder met de poedersuiker op. U kunt in plaats daarvan twee porties slagroom gebruiken die met ongeveer 4 blaadjes gelatine zijn verstevigd. Verdeel dit over de chocoladelaag en laat het geheel goed opstijven in de koelkast.
Stap 8
Serveer naar wens.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 757 kcal (3167 kJ)
- Eiwitten
- 9.8 g
- Koolhydraten
- 51.3 g
- Vetten
- 57.8 g
- Suikers
- 43.3 g
- Vezels
- 4.5 g
- Zout
- 0.25 g
Benodigdheden
- springvorm
- bakpapier
- hittebestendige kom en pan voor au bain-marie
- elektrische mixer
- 2 mengkommen
- spatel
Tips voor het recept
- Laat het gesmolten chocolademengsel iets afkoelen voordat je de eidooiers toevoegt, zodat ze niet stollen.
- Spatel het eiwitschuim in delen voorzichtig door het beslag om de bodem luchtig te houden.
- Laat de chocolade voor de crème afkoelen tot lauwwarm; te warme chocolade laat de opgeklopte room smelten.
- Breng elke volgende laag pas aan als de bodem volledig is afgekoeld en de chocoladelaag stevig is.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van oploskoffie: oplos-espresso Gebruik dezelfde hoeveelheid.
- In plaats van slagroompoeder: slagroom verstevigd met gelatine Gebruik de optie uit het recept: twee porties slagroom en ongeveer 4 blaadjes gelatine.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt in de koelkast bewaren en binnen 2–3 dagen gebruiken.
- Invriezen
- Vries de afgewerkte taart bij voorkeur niet in; de roomlagen kunnen na ontdooien vocht loslaten.
- Opwarmen
- Niet opwarmen; gekoeld serveren.
Allergenen
eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
