Chocoladetaart
Beschrijving:
Chocoladetaart met een gebakken taartbodem en laagjes chocolade en slagroom. Na het opstijven heeft de vulling een romige consistentie en is de taart heerlijk als dessert.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Taartbodem
- 90 g
- 200 g
- 3
- 4 stuks
- 2 el
Bovenste laag
- 2 stuks
- 2 el
Bereiding
-
Zet alle benodigde ingrediënten klaar.
-
Smelt de boter met de chocolade en de oploskoffie au bain-marie, laat het mengsel iets afkoelen en roer de eidooiers erdoor.
-
Klop de eiwitten met de suiker stijf en spatel ze voorzichtig door het chocolademengsel.
-
Giet het mengsel in een met bakpapier beklede vorm en bak het 25-30 minuten op 160 °C. Laat de taartbodem na het bakken volledig afkoelen.
-
Smelt voor de chocoladelaag de chocolade au bain-marie, laat deze afkoelen en spatel er voorzichtig de met een snufje zout stijfgeklopte slagroom door.
-
Giet de chocoladeroom over de taartbodem en laat deze ongeveer 2 uur opstijven in de koelkast.
-
Klop voor de bovenste laag twee porties slagroompoeder met de poedersuiker op. U kunt in plaats daarvan twee porties slagroom gebruiken die met ongeveer 4 blaadjes gelatine zijn verstevigd. Verdeel dit over de chocoladelaag en laat het geheel goed opstijven in de koelkast.
-
Serveer naar wens.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 703 kcal (2941 kJ)
- Eiwitten
- 9.9 g
- Koolhydraten
- 46.7 g
- Vetten
- 53.4 g
- Suikers
- 39.2 g
- Vezels
- 4.1 g
- Zout
- 0.33 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- kommen voor een au bain-marie
- hand- of standmixer
- spatel
- springvorm
- bakpapier
Tips voor het recept
- Smelt de chocolade boven zacht stomend water; de kom mag het water niet raken.
- Laat het chocolademengsel iets afkoelen voordat de eidooiers erbij gaan, zodat ze niet stollen.
- Spatel het eiwitschuim en de slagroom in delen door de mengsels om de lagen luchtig te houden.
- Laat de bodem volledig afkoelen en elke laag opstijven voordat de volgende erop gaat.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van oploskoffie: instant-espresso Gebruik dezelfde hoeveelheid.
- In plaats van pure chocolade en chocolade: bakchocolade met een vergelijkbaar cacaogehalte Hiermee blijven de lagen ongeveer even stevig.
- In plaats van slagroompoeder: 2 porties slagroom en circa 4 blaadjes gelatine Dit alternatief staat in het recept; bereid de gelatine volgens de verpakking.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- Vries de complete taart liever niet in; de slagroomlagen kunnen na ontdooien vocht loslaten.
- Opwarmen
- Niet opwarmen; gekoeld serveren.
Allergenen
eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
