Šuhajdy
Beschrijving:
Kleine chocoladecupjes gevuld met een walnotenmengsel met rumsmaak. Serveer ze als zoet gebakje of kleine traktatie.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Chocoladelaag:
- 250 g
- 90 g
Vulling:
- 150 ml
- 150 g
- 100 g
- 100 g
- 1 stuk
- 50 g
Bereiding
-
Zet alle ingrediënten en benodigdheden voor de šuhajdy klaar.
-
Smelt de chocolade met het harde bakvet in een kleine pan of au bain-marie en roer tot een glad chocolademengsel.
-
Verwarm de melk met de poedersuiker in een pan tot de siroop het draadstadium bereikt. Voeg de gemalen walnoten, het harde bakvet, de rozijnen, het losgeklopte ei en de rumaroma toe. Blijf roeren om te voorkomen dat het ei stolt. Laat het mengsel volledig afkoelen.
-
Zet vormpjes of papieren minicupcakevormpjes op een bakplaat. Breng op de bodem van elk vormpje een dun laagje van het chocolademengsel aan.
-
Laat de chocoladelaag opstijven en vul elk vormpje vervolgens met het afgekoelde walnotenmengsel.
-
Dek de bovenkant af met het chocolademengsel en garneer naar smaak.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 110 kcal (46 kJ)
- Eiwitten
- 1.3 g
- Koolhydraten
- 11.5 g
- Vetten
- 6.9 g
- Suikers
- 10.3 g
- Vezels
- 0.7 g
- Zout
- 0.03 g
Benodigdheden
- 2 kleine steelpannen
- hittebestendige kom voor au bain-marie
- garde
- houten lepel
- bakplaat
- 50 papieren vormpjes of kleine vormpjes
Tips voor het recept
- Smelt de chocolade met het hard bakvet op laag vuur of au bain-marie, zodat de chocolade niet te heet wordt.
- Voeg het losgeklopte ei in een dun straaltje toe terwijl je voortdurend roert en verwarm de massa kort zonder hard te laten koken.
- Laat de onderste chocoladelaag volledig opstijven en de notenvulling volledig afkoelen, anders lopen de lagen in elkaar over.
- Houd voldoende glazuur apart om alle 50 vormpjes aan de bovenkant af te sluiten.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van rumaroma: vanillearoma Dit geeft een mildere smaak zonder rumtoon.
- In plaats van rozijnen: fijngehakte gedroogde cranberry's De vulling wordt frisser en minder traditioneel.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar maximaal 4 dagen in een afgesloten doos in de koelkast.
- Invriezen
- Vries maximaal circa 1 maand luchtdicht in en laat in de koelkast ontdooien.
- Opwarmen
- Niet opwarmen; laat voor het serveren kort op kamertemperatuur komen.
Allergenen
eieren, melk, noten
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
