Kokosblokjes met chocolade
Beschrijving:
Kokosblokjes met chocolade zijn kleine stukjes cake die in chocoladeglazuur worden gedoopt en door kokos worden gerold. Het recept is snel en eenvoudig.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Beslag
- 250 g poedersuiker
- 300 g tarwebloem
- 1 stuk ei
- 50 g boter
- 250 ml melk
- 2 el honing
- 1 stuk bakpoeder
- 1 stuk citroenschil
Glazuur
- 200 g boter
- 250 g poedersuiker
- 200 ml melk
- 3 el cacaopoeder (gezeefd)
- 100 g pure chocolade
- naar behoefte geraspte kokos
Bereiding
Stap 1
Doe 250 g poedersuiker en 1 heel ei in een kom.
Stap 2
Zeef 300 g tarwebloem met 1 zakje bakpoeder en voeg de geraspte schil van de citroen toe.
Stap 3
Voeg 2 eetlepels honing toe aan de kom.
Stap 4
Meng 250 ml melk met 50 g boter en laat de boter smelten, bijvoorbeeld in de magnetron of op laag vuur.
Stap 5
Schenk de melk met boter bij de droge ingrediënten en mix tot een glad beslag.
Stap 6
Vet een bakplaat van 28 x 34 cm in met boter en bestuif met bloem. Verdeel het beslag erover en bak het ongeveer 12 minuten op 200 °C. Laat afkoelen en snijd in stukjes.
Stap 7
Maak het glazuur door 200 ml melk, 200 g boter, 250 g poedersuiker en 3 el cacaopoeder in een steelpan te mengen. Voeg de in stukjes gebroken pure chocolade toe en roer au bain-marie of op laag vuur tot alles is gesmolten en het mengsel is ingedikt.
Stap 8
Doop de stukjes met een vork in het glazuur en rol ze daarna naar behoefte door de geraspte kokos.
