Chocoladecrinklekoekjes
Beschrijving:
Brosse koekjes met een gebarsten buitenkant en een intense chocoladesmaak. Vanbinnen blijven ze smeuïg.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 225 g pure chocolade (min. 70% cacao)
- 60 g boter
- 100 g kristalsuiker
- 2 stuks eieren
- 225 g patentbloem
- 1 vanille-essence
- 1 bakpoeder
- zout
Om te rollen:
Bereiding
Stap 1
Smelt de boter met de chocolade au bain-marie en laat het mengsel iets afkoelen.
Stap 2
Klop de eieren met de kristalsuiker in een kom luchtig en klop de afgekoelde chocolade erdoor.
Stap 3
Meng de gezeefde patentbloem, het bakpoeder, een snufje zout en de vanille-essence erdoor tot een glad deeg ontstaat.
Stap 4
Het deeg is plakkerig; vorm er hoopjes van en zet deze ongeveer 3 uur of een hele nacht in de koelkast.
Stap 5
Zet twee borden klaar — één met kristalsuiker en één met gezeefde poedersuiker. Vorm van het deeg balletjes ter grootte van een walnoot.
Stap 6
Rol de balletjes eerst door de kristalsuiker en daarna door de poedersuiker.
Stap 7
Leg ze met voldoende tussenruimte op een met bakpapier beklede bakplaat, zodat ze tijdens het bakken niet aan elkaar plakken.
Stap 8
Bak ze ongeveer 10 minuten in een voorverwarmde oven op 170 °C; de bovenkant moet gebarsten zijn en de binnenkant smeuïg blijven.
Stap 9
Laat de koekjes na het bakken afkoelen en controleer de consistentie van de binnenkant.
Stap 10
Dit recept is goed voor ongeveer 35 stuks.
Stap 11
Serveer naar smaak.
