Gegrilde gemarineerde varkensnek
Beschrijving:
Gemarineerde varkensnek, in plakken gesneden en bereid op de grill. Serveer naar smaak met gegrilde groenten en aardappelen.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1000 g
- 3 stuks
- 6 teentjes
- 3 dl
- 1 el
- 1
- 1
- 4
Bereiding
-
Snijd het vlees in plakken en kerf de randen in, zodat ze tijdens de bereiding niet omkrullen. Sla de plakken eventueel voorzichtig wat platter.
-
Maak de marinade door de olie, specerijen en mosterd te mengen. Voeg geen zout toe aan de marinade.
-
Haal de plakken vlees een voor een door de marinade en leg ze naast elkaar in een brede schaal.
-
Verdeel over elke laag plakjes knoflook en ui.
-
Blijf het vlees afwisselen met laagjes knoflook en ui. Giet de rest van de marinade erover, dek af met folie en zet enkele uren of een hele nacht in de koelkast.
-
Laat het vlees vóór het grillen even op kamertemperatuur komen. Verhit de grill en bereid de bijgerechten naar smaak.
-
Gril de plakken vlees in porties op de hete grill. Verwijder vóór het grillen de grotere stukken ui en knoflook, zodat ze niet verbranden.
-
Breng het vlees na het grillen op smaak met zout en dek het af om het warm te houden terwijl u de rest grilt.
-
Bak de voorgekookte aardappelen goudbruin en breng ze naar smaak op smaak.
-
Gril op dezelfde manier groenten naar keuze.
-
Serveer het vlees met de gegrilde aardappelen en groenten. Kies naar smaak andere bijgerechten en dips.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 1278 kcal (5347 kJ)
- Eiwitten
- 44.3 g
- Koolhydraten
- 15.7 g
- Vetten
- 115.1 g
- Suikers
- 6.9 g
- Vezels
- 2.3 g
- Zout
- 0.5 g
Benodigdheden
- scherp mes
- snijplank
- brede afsluitbare schaal
- kom
- grill of barbecue
- grilltang
Tips voor het recept
- Snijd de vetrand op enkele plaatsen in, zodat de plakken tijdens het grillen niet kromtrekken.
- Marineer het vlees afgedekt enkele uren in de koelkast, bij voorkeur een nacht.
- Verwijder voor het grillen grote stukken ui en knoflook, zodat ze niet verbranden.
- Grill in porties en laat de gare plakken kort afgedekt rusten.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van varkensnek zonder bot: varkensschouder zonder bot Snijd het vlees in gelijkmatige plakken; het kan iets langer moeten grillen.
- In plaats van plantaardige olie: koolzaadolie Deze olie is neutraal van smaak en geschikt om mee te grillen.
- In plaats van milde mosterd: milde dijonmosterd De marinade wordt uitgesprokener en iets pittiger.
- In plaats van korianderzaad: gemalen koriander Gebruik wat minder, omdat het zich sterker door de marinade verspreidt.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Marineer rauw vlees afgedekt maximaal één nacht in de koelkast. Laat gegrild vlees snel afkoelen en bewaar het maximaal 2 dagen afgesloten.
- Invriezen
- Gegrild vlees kan goed verpakt ongeveer 2 maanden worden ingevroren.
- Opwarmen
- Verwarm afgedekt in een koekenpan of oven tot het vlees door en door heet is; te lang verhitten maakt het droog.
Allergenen
mosterd
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
