Walnootgebak met eidooierglazuur
Beschrijving:
Dit walnootgebak heeft een luchtige laag van eiwitschuim en een glazuur van eidooiers. Na het bakken wordt het gebak bestreken met zoet eidooierglazuur en laat je dit opstijven.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Beslag:
- 250 g poedersuiker
- 250 g Hera-margarine
- 160 g tarwebloem
- 250 g gemalen walnoten
- 5 stuks eiwitten
Eidooierglazuur:
- 5 stuks eidooiers
- 1 zakje vanillesuiker
- 200 g poedersuiker
Bereiding
Stap 1
Klop de eiwitten stijf.
Stap 2
Klop de Hera met de poedersuiker romig en voeg daarna de gemalen walnoten en tarwebloem toe.
Stap 3
Spatel het stijfgeklopte eiwit geleidelijk door het mengsel en meng tot een glad beslag.
Stap 4
Verdeel het beslag gelijkmatig over een ingevette en met bloem bestoven bakplaat of een met bakpapier beklede bakplaat. Bak 15 minuten op 200 °C.
Stap 5
Klop tijdens het bakken de eidooiers met de poedersuiker en vanillesuiker tot een glad glazuur.
Stap 6
Strijk het glazuur over het gebak terwijl het nog niet helemaal is afgekoeld en laat het opstijven.
Stap 7
Snijd het gebak in stukken en serveer naar wens.
