Snelle kruidkoek met kopjesmaten
Beschrijving:
Snelle kruidkoek op basis van kopjesmaten en speculaaskruiden. Na het bakken wordt de koek bestreken met jam en overgoten met gesmolten chocolade.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 2 kopjes
- 1 kopje
- 1 kopje
- 1
- 1 zakje
- 1
- 1 el
- 100 ml
- 2 handenvol
- 1 handvol
Bereiding
-
Week de rozijnen in ongeveer 1 dl rum en laat ze even wellen.
-
Meng de droge ingrediënten in de ene kom en de vloeibare ingrediënten in een andere kom.
-
Roer de droge ingrediënten geleidelijk door de vloeibare ingrediënten en spatel er tot slot de uitgelekte rozijnen en noten door.
-
Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven bakplaat en bak het in de voorverwarmde oven.
-
Laat de koek afkoelen, bestrijk de bovenkant met jam en overgiet hem met de gesmolten chocolade en het bakvet. Laat opstijven en snijd de koek daarna in blokjes.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 353 kcal (1477 kJ)
- Eiwitten
- 6.3 g
- Koolhydraten
- 48.9 g
- Vetten
- 15.5 g
- Suikers
- 27.7 g
- Vezels
- 2.2 g
- Zout
- 0.5 g
Benodigdheden
- 2 mengkommen
- maatbeker of mok
- garde of houten lepel
- bakplaat of lage bakvorm
- oven
- kleine steelpan of hittebestendige kom
Tips voor het recept
- Meet alle ingrediënten met dezelfde mok af.
- Laat de geweekte rozijnen goed uitlekken, zodat het beslag niet te dun wordt.
- Meng het beslag alleen tot er geen droge bloem meer zichtbaar is; te lang mengen maakt de koek steviger.
- 120 °C gedurende 15 minuten is ongebruikelijk laag en kort voor deze plaatkoek; controleer met een prikker en bak zo nodig langer.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van Slowaakse halfgrove bloem: gelijke delen patentbloem en grovere tarwebloem Dit benadert de oorspronkelijke structuur.
- In plaats van gehakte noten: gehakte hazelnoten of amandelen Gebruik dezelfde hoeveelheid.
- In plaats van rozijnen in rum: rozijnen geweekt in warme thee of water Alcoholvrije optie; laat ze goed uitlekken.
- In plaats van jam: pruimen- of abrikozenjam Een stevige jam blijft goed onder het glazuur zitten.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar aangesneden koek afgedekt maximaal 4 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- Vries stukken bij voorkeur zonder chocoladeglazuur maximaal 2 maanden in en laat ze verpakt ontdooien.
- Opwarmen
- Serveer op kamertemperatuur; opwarmen wordt door het chocoladeglazuur afgeraden.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk, noten, zwaveldioxide en sulfieten
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
