Snelle kruidkoek met kopjesmaten
Beschrijving:
Snelle kruidkoek op basis van kopjesmaten en speculaaskruiden. Na het bakken wordt de koek bestreken met jam en overgoten met gesmolten chocolade.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 2 kopjes tarwebloem
- 1 kopje kristalsuiker
- 1 kopje lauwe melk
- 1 ei
- 1 zakje bakpoeder
- 1 speculaaskruiden
- 1 el cacaopoeder
- 100 ml olie
- 2 handenvol gehakte noten
- 1 handvol in rum geweekte rozijnen
- jam naar keuze
- chocolade en bakvet
- bloem en bakvet
Bereiding
Stap 1
Week de rozijnen in ongeveer 1 dl rum en laat ze even wellen.
Stap 2
Meng de droge ingrediënten in de ene kom en de vloeibare ingrediënten in een andere kom.
Stap 3
Roer de droge ingrediënten geleidelijk door de vloeibare ingrediënten en spatel er tot slot de uitgelekte rozijnen en noten door.
Stap 4
Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven bakplaat en bak het in de voorverwarmde oven.
Stap 5
Laat de koek afkoelen, bestrijk de bovenkant met jam en overgiet hem met de gesmolten chocolade en het bakvet. Laat opstijven en snijd de koek daarna in blokjes.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 319 kcal (1335 kJ)
- Eiwitten
- 5.6 g
- Koolhydraten
- 46.7 g
- Vetten
- 12.9 g
- Suikers
- 27.3 g
- Vezels
- 1.8 g
- Zout
- 0.5 g
Benodigdheden
- 2 mengkommen
- maatbeker of mok
- garde of houten lepel
- bakplaat of bakvorm
- oven
- kleine steelpan of kom om chocolade te smelten
Tips voor het recept
- De inhoud van de mok is niet vermeld; meet bloem, suiker en melk daarom met dezelfde mok af.
- Laat de rozijnen goed uitlekken, zodat de rum het beslag niet te dun maakt.
- Controleer bij de opgegeven 120 °C met een prikker; door deze lage temperatuur kan het bakken langer dan 15 minuten duren.
- Bestrijk de volledig afgekoelde koek met jam en laat het chocoladeglazuur opstijven voordat je hem snijdt.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van halfgr تع?: gelijke delen patentbloem en grof tarwemeel Dit benadert de structuur van Slowaakse polohrubá-mouka.
- In plaats van lauwe melk: ongezoete sojadrink Gebruik dezelfde hoeveelheid; het gebak is alleen zuivelvrij als ook chocolade en bakvet geen melk bevatten.
- In plaats van gehakte noten: zonnebloempitten Gebruik dezelfde hoeveelheid voor een knapperig accent.
- In plaats van rozijnen in rum: rozijnen geweekt in warme thee Een alcoholvrij alternatief met vergelijkbare sappigheid.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Maximaal 4 dagen in een afgesloten bak in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- Blokjes zonder chocoladeglazuur kunnen goed verpakt maximaal 2 maanden worden ingevroren.
- Opwarmen
- Serveer op kamertemperatuur; opwarmen is niet nodig.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk, noten
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
