Koffieboontjes
Beschrijving:
Kleine zoete lekkernijen op basis van puddingpoeder en margarine, op smaak gebracht met koffie en rum en omhuld met chocoladeglazuur. Serveer ze als kleine gebakjes in papieren vormpjes.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 2 pakjes BB-puddingpoeder
- 250 g Hera-margarine
- 250 g poedersuiker
- 2 stuks eidooiers
- 4 gemalen koffie
- 0.5 dl rum
Glazuur
- 70 g Cera (hard frituurvet)
- 100 g kookchocolade
Bereiding
Stap 1
Zet alle ingrediënten klaar.
Stap 2
Stort het BB-puddingpoeder, de poedersuiker en de gemalen koffie op het werkblad. Voeg de eidooiers toe en maak in het midden een kuiltje. Giet daar de rum in.
Stap 3
Kneed alles tot een stevig, samenhangend mengsel dat niet vervormt of uit elkaar valt.
Stap 4
Knijp kleine stukjes van het mengsel af en rol ze in je handpalm tot korte rolletjes.
Stap 5
Maak in het midden van elk rolletje een gleuf, zodat het op een koffieboon lijkt.
Stap 6
Probeer de boontjes ongeveer even groot te maken, circa 3 cm.
Stap 7
Ga door tot het mengsel op is; deze hoeveelheid is voldoende voor ongeveer 50–55 stuks.
Stap 8
Smelt de Cera en voeg de in stukjes gebroken chocolade toe. Roer tot een glad, vrij dik glazuur. Bestrijk de boontjes met een dun laagje glazuur en breng indien nodig nog een laag aan.
Stap 9
Laat het glazuur opstijven en leg de boontjes in papieren vormpjes. Bewaar ze enkele dagen in de koelkast.
