Koffieboontjes
Beschrijving:
Kleine zoete lekkernijen op basis van puddingpoeder en margarine, op smaak gebracht met koffie en rum en omhuld met chocoladeglazuur. Serveer ze als kleine gebakjes in papieren vormpjes.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 2 pakjes
- 250 g
- 250 g
- 2 stuks
- 4
- 0.5 dl
Glazuur
- 70 g
- 100 g
Bereiding
-
Zet alle ingrediënten klaar.
-
Stort het BB-puddingpoeder, de poedersuiker en de gemalen koffie op het werkblad. Voeg de eidooiers toe en maak in het midden een kuiltje. Giet daar de rum in.
-
Kneed alles tot een stevig, samenhangend mengsel dat niet vervormt of uit elkaar valt.
-
Knijp kleine stukjes van het mengsel af en rol ze in je handpalm tot korte rolletjes.
-
Maak in het midden van elk rolletje een gleuf, zodat het op een koffieboon lijkt.
-
Probeer de boontjes ongeveer even groot te maken, circa 3 cm.
-
Ga door tot het mengsel op is; deze hoeveelheid is voldoende voor ongeveer 50–55 stuks.
-
Smelt de Cera en voeg de in stukjes gebroken chocolade toe. Roer tot een glad, vrij dik glazuur. Bestrijk de boontjes met een dun laagje glazuur en breng indien nodig nog een laag aan.
-
Laat het glazuur opstijven en leg de boontjes in papieren vormpjes. Bewaar ze enkele dagen in de koelkast.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 102 kcal (427 kJ)
- Eiwitten
- 0.6 g
- Koolhydraten
- 10.5 g
- Vetten
- 6.2 g
- Suikers
- 6.6 g
- Vezels
- 0.3 g
- Zout
- 0.04 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- werkblad
- mengkom
- kleine steelpan
- houten lepel
- bakkwast
Tips voor het recept
- Kneed de massa grondig zodat ze bij het vormen niet verkruimelt; koel ze kort als ze te zacht is.
- Weeg de stukjes af om ongeveer 53 gelijkmatige koffieboontjes van circa 3 cm te maken.
- Voeg de chocolade op laag vuur aan het gesmolten vet toe en roer alleen tot het mengsel glad is.
- Breng een eventuele tweede dunne laag pas aan als de eerste is gestold.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van Cera (gehard vet): neutrale kokosolie Gebruik hetzelfde gewicht; het glazuur kan op kamertemperatuur iets zachter zijn.
- In plaats van Hera: ander vast bakvet Vervang 1 : 1 om de massa goed vormbaar te houden.
- In plaats van rum: dezelfde hoeveelheid water met rumaroma Voor een alcoholvrije variant; doseer het aroma naar sterkte.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar afgesloten in de koelkast en gebruik binnen 3–4 dagen.
- Invriezen
- De afgewerkte boontjes kunnen luchtdicht ongeveer 1 maand worden ingevroren; laat ze in de koelkast ontdooien.
- Opwarmen
- Niet opwarmen; gekoeld serveren of kort op kamertemperatuur laten komen.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
