Gerezen cacaobrood
Beschrijving:
Gerezen brood gevuld met een cacaovulling. Het wordt op een gemiddelde temperatuur in de oven gebakken.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Bereiding
Stap 1
Schenk 150 ml lauwwarme melk in een beker, voeg de verkruimelde gist en 2 el kristalsuiker toe. Roer door en laat het gistmengsel rijzen.
Stap 2
Doe de gezeefde bloem, het zout en de resterende suiker in een kom. Schenk geleidelijk de resterende warme melk erbij en begin het deeg te kneden.
Stap 3
Kneed het ei en het voorbereide gistmengsel door het deeg en voeg tot slot de olie toe. Kneed tot een glad, niet-plakkerig deeg en laat het op een warme plek ongeveer 30 minuten rijzen.
Stap 4
Maak de cacaovulling door het cacaopoeder, de suiker en de olie te mengen. Voeg naar behoefte heet water toe tot er een dikke pasta ontstaat.
Stap 5
Kneed het gerezen deeg nogmaals door op een met bloem bestoven werkblad en verdeel het in twee helften. Rol elk deel uit tot een dikte van ongeveer 1 cm, bestrijk het met de cacaovulling en rol het op. Leg de cacaobroden op een bakplaat, bestrijk ze met eiwit en laat ze kort rusten. Bak ze ongeveer 25 minuten op 180 °C.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 397 kcal (1661 kJ)
- Eiwitten
- 9.2 g
- Koolhydraten
- 60.9 g
- Vetten
- 13.8 g
- Suikers
- 20.1 g
- Vezels
- 3.9 g
- Zout
- 0.4 g
Benodigdheden
- mok
- grote mengkom
- zeef
- deegroller
- werkblad
- bakplaat
Tips voor het recept
- De melk moet lauwwarm zijn, niet heet, anders kan de gist zijn werking verliezen.
- Verdeel de cacaovulling in een dunne laag en laat de randen vrij zodat ze niet uit de rol loopt.
- Leg de rollen met de naad naar beneden op de bakplaat en laat ze voor het bakken nog kort narijzen.
- Wordt de bovenkant te snel donker, dek de rollen dan tegen het einde losjes af met bakpapier.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van verse gist: 7 g droge gist Gebruik volgens de aanwijzingen op de verpakking; het rijzen kan iets langer duren.
- In plaats van halfgrijze tarwebloem: patentbloem Voeg de melk geleidelijk toe, omdat de bloem een andere hoeveelheid vocht kan opnemen.
- In plaats van melk: ongezoete sojadrink Gebruik dezelfde hoeveelheid; de smaak van het deeg verandert iets.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat volledig afkoelen en bewaar afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- Snijd de afgekoelde rol in plakken, verpak luchtdicht en vries maximaal 2 maanden in.
- Opwarmen
- Verwarm losse plakken kort op 150 °C of in de magnetron tot ze weer zacht zijn.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
