Gerezen cacaobrood
Beschrijving:
Gerezen brood gevuld met een cacaovulling. Het wordt op een gemiddelde temperatuur in de oven gebakken.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Vulling:
- 50 g
- 4 el
- 1 el
Om te bestrijken:
- 1 stuk
Bereiding
-
Schenk 150 ml lauwwarme melk in een beker, voeg de verkruimelde gist en 2 el kristalsuiker toe. Roer door en laat het gistmengsel rijzen.
-
Doe de gezeefde bloem, het zout en de resterende suiker in een kom. Schenk geleidelijk de resterende warme melk erbij en begin het deeg te kneden.
-
Kneed het ei en het voorbereide gistmengsel door het deeg en voeg tot slot de olie toe. Kneed tot een glad, niet-plakkerig deeg en laat het op een warme plek ongeveer 30 minuten rijzen.
-
Maak de cacaovulling door het cacaopoeder, de suiker en de olie te mengen. Voeg naar behoefte heet water toe tot er een dikke pasta ontstaat.
-
Kneed het gerezen deeg nogmaals door op een met bloem bestoven werkblad en verdeel het in twee helften. Rol elk deel uit tot een dikte van ongeveer 1 cm, bestrijk het met de cacaovulling en rol het op. Leg de cacaobroden op een bakplaat, bestrijk ze met eiwit en laat ze kort rusten. Bak ze ongeveer 25 minuten op 180 °C.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 337 kcal (141 kJ)
- Eiwitten
- 8.1 g
- Koolhydraten
- 49.9 g
- Vetten
- 12.4 g
- Suikers
- 16.5 g
- Vezels
- 3.3 g
- Zout
- 0.25 g
Benodigdheden
- mok
- grote mengkom
- keukenweegschaal
- deegroller
- bakplaat
- oven
Tips voor het recept
- Gebruik lauwwarme, niet hete melk, zodat de gist actief blijft.
- Maak de cacaovulling dik en laat haar iets afkoelen, zodat ze tijdens het oprollen niet wegloopt.
- Laat bij het oprollen circa 2 cm van de rand vrij en leg de rollen met de naad omlaag.
- Snijd de rollen pas wanneer ze gedeeltelijk zijn afgekoeld, anders kan het kruim worden ingedrukt.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van halfvolkoren tarwebloem: gewone tarwebloem Het deeg kan iets zachter worden; voeg de melk geleidelijk toe.
- In plaats van verse gist: 7 g droge gist Meng door de bloem of volg de aanwijzingen op de verpakking.
- In plaats van melk: ongezoete sojadrink Gebruik dezelfde hoeveelheid; de smaak kan iets veranderen.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na afkoelen afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- De afgekoelde rol kan heel of in plakken ongeveer 2 maanden worden ingevroren.
- Opwarmen
- Verwarm losse plakken 5–8 minuten op 150 °C.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
