Gebraden lamsbout
Beschrijving:
Malse gebraden lamsbout op smaak gebracht met knoflook, spek en salie. Eenvoudig te bereiden en geschikt voor zowel feestelijke gelegenheden als alledaagse maaltijden.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 13 teentjes
- 6 takjes
- naar behoefte
Bereiding
-
Verwarm de oven voor op 180 °C. Was de lamsbout grondig en dep hem droog.
-
Snijd de knoflook en het spek in stukjes die geschikt zijn om het vlees mee te larderen.
-
Lardeer de lamsbout gelijkmatig met de voorbereide knoflook en het spek.
-
Bestrooi het vlees met zout en peper, bestrijk het met gesmolten boter en leg het in een braadslede. Voeg de hele knoflookteentjes, de salie en enkele klontjes boter toe en schenk er een beetje water bij.
-
Braad de lamsbout ongeveer 120 minuten.
-
Bedruip het vlees tijdens het braden regelmatig met het braadvocht en voeg indien nodig water toe, zodat het niet uitdroogt.
-
Zet ongeveer 45 minuten voor het einde van de braadtijd de aardappelen in de oven.
-
Laat de lamsbout na het braden ongeveer 15 minuten rusten en serveer hem met een bijgerecht naar keuze.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 780 kcal (3264 kJ)
- Eiwitten
- 72 g
- Koolhydraten
- 3.5 g
- Vetten
- 52 g
- Suikers
- 0.5 g
- Vezels
- 0.3 g
- Zout
- 2.2 g
Benodigdheden
- oven
- braadslede
- scherp mes
- snijplank
- kleine steelpan of kom voor de boter
- keukenthermometer
Tips voor het recept
- Maak met een smal mes diepe inkepingen in de lamsbout en verdeel knoflook en spek gelijkmatig.
- Bedruip het vlees tijdens het braden met het braadvocht en voeg water slechts beetje bij beetje toe, zodat het braadt en niet stooft.
- Controleer de gaarheid in het dikste deel, zonder het bot te raken, en stem de kerntemperatuur af op de gewenste garing.
- Dek de lamsbout na het braden losjes af en laat hem 15 minuten rusten voordat u hem aansnijdt.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van doorregen spek: gerookt buikspek Snijd het in dunne reepjes die geschikt zijn om het vlees mee te larderen.
- In plaats van salie: rozemarijn Gebruik 3–4 kleine takjes; de smaak wordt harsachtiger.
- In plaats van boter: geklaarde boter Deze is beter bestand tegen langdurig braden op hoge temperatuur.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar afgekoeld vlees binnen 2 uur in een afgesloten bak en gebruik het binnen 3 dagen.
- Invriezen
- Gesneden vlees met wat braadvocht kan circa 2 maanden worden ingevroren.
- Opwarmen
- Verwarm afgedekt met wat braadvocht of water op 160 °C tot het door en door heet is.
Allergenen
melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
