Franse aardappelschotel
Beschrijving:
Een ovenschotel met aardappelen, eieren, worst, zure room en kaas. Wordt warm geserveerd als hoofdgerecht.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 kg
- 3 stuks
- 1 stuk
- 1 stuk
- 100 ml
- 1 stuk
- 100 g
Bereiding
-
Kook de aardappelen in de schil, laat ze afkoelen en schil ze.
-
Kook de eieren hard. Kook of verwarm ook de worst en snijd daarna alles in plakjes.
-
Doe de melk, zure room en het rauwe ei in een kom en meng goed tot een saus.
-
Vet een ovenschaal licht in. Snijd de aardappelen in plakjes en verdeel ze over de bodem van de ovenschaal. Breng op smaak met zout en peper en bestrooi met karwijzaad.
-
Verdeel de gesneden eieren en worst over de laag aardappelen.
-
Strooi een deel van de geraspte kaas over deze laag.
-
Schenk de helft van de bereide saus over de aardappelen en overige ingrediënten in de ovenschaal.
-
Verdeel de resterende aardappelen erover, schenk de rest van de saus erover en bestrooi met de overgebleven kaas.
-
Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak ongeveer 35-40 minuten op 180 °C, tot de bovenkant goudbruin is.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 547 kcal (2289 kJ)
- Eiwitten
- 25.5 g
- Koolhydraten
- 48.7 g
- Vetten
- 27.9 g
- Suikers
- 4.4 g
- Vezels
- 4.1 g
- Zout
- 2.1 g
Benodigdheden
- kookpan
- ovenschaal
- kom
- garde
- mes
- snijplank
Tips voor het recept
- Kook de aardappelen net gaar, zodat ze bij het snijden en opbouwen niet uit elkaar vallen.
- Laat de gekookte aardappelen en eieren afkoelen voordat je ze in plakjes snijdt.
- Voeg voorzichtig zout toe, want worst en gerookte kaas zijn doorgaans al behoorlijk zout.
- Laat de schotel na het bakken 5–10 minuten rusten, zodat de lagen steviger worden.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van pittige worst: milde rookworst Het gerecht wordt minder pittig; de bereidingswijze blijft gelijk.
- In plaats van gerookte kaas: Goudse kaas De rooksmaak wordt milder, maar de kaas gratineert goed.
- In plaats van zure room: crème fraîche Gebruik dezelfde hoeveelheid; het mengsel wordt iets voller.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen, dek af en bewaar maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- Invriezen wordt afgeraden; aardappelen en het roommengsel kunnen van structuur veranderen.
- Opwarmen
- Verwarm afgedekt in de oven op 170 °C tot het gerecht ook in het midden goed heet is.
Allergenen
eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
