Eenvoudige punçgebakjes
Beschrijving:
Een snel recept voor punçgebakjes met een lichte en een gekleurde laag, overgoten met punçsiroop. Eenvoudig te bereiden en afgewerkt met een makkelijk glazuur.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 300 g
- 200 g
- 1 zakje
- 4 stuks
- 250 g
- 1 bekertje
Siroop:
- naar behoefte
Glazuur:
- naar behoefte
Verder nodig:
- naar behoefte
Bereiding
-
Klop de eieren met de kristalsuiker tot een glad mengsel. Voeg de gesmolten boter en de slagroom toe en meng goed. Spatel er tot slot voorzichtig met de hand de bloem met het bakpoeder door.
-
Verdeel het beslag in twee porties. Giet het eerste, lichte deel in een diepe bakplaat bekleed met bakpapier. Voeg aan de andere helft enkele druppels rode voedingskleurstof toe tot de gewenste kleur is bereikt en verdeel dit naast het lichte beslag.
-
Verwarm de oven voor op 180 °C en bak ongeveer 25 minuten.
-
Haal de cake uit de oven, prik er met een satéprikker gaatjes in en overgiet hem terwijl hij nog warm is met de punçsiroop. Gebruik ongeveer 300–350 ml siroop; deze kan naar voorkeur water, siroop of alcohol bevatten.
-
Maak het glazuur zodra de siroop goed is ingetrokken. Meng voor een eenvoudig glazuur 250 g poedersuiker met 3 eetlepels heet water en 2 eetlepels citroensap.
-
Roer het glazuur glad, giet het over de afgekoelde cake en laat het in de koelkast opstijven. De hoeveelheid kleurstof in het beslag bepaalt de uiteindelijke kleur van het gebak.
-
Serveer de punçgebakjes naar wens zodra het glazuur is opgesteven.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 518 kcal (2167 kJ)
- Eiwitten
- 6.3 g
- Koolhydraten
- 70.1 g
- Vetten
- 23.8 g
- Suikers
- 48.5 g
- Vezels
- 1.1 g
- Zout
- 0.7 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- hand- of standmixer
- 2 mengkommen
- diepe bakplaat
- bakpapier
- satéprikker
Tips voor het recept
- Laat de gesmolten boter iets afkoelen, zodat de eieren niet stollen wanneer je hem toevoegt.
- Strijk beide kleuren beslag in een even dikke laag uit, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
- Prik de warme cake gelijkmatig in en schenk de siroop er geleidelijk over om zompige plekken te voorkomen.
- Breng het glazuur pas aan als de cake volledig is afgekoeld en de siroop heeft opgenomen; snijd na het opstijven.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van halfpatentbloem: tarwebloem Het gebak wordt iets fijner; meng de bloem slechts kort door het beslag.
- In plaats van boter: plantaardig bakvet Gebruik hetzelfde gewicht; de smaak wordt minder boterig.
- In plaats van slagroom: kookroom Gebruik hetzelfde volume; het resultaat kan iets minder vol smaken.
- In plaats van punchsiroop: vruchtensiroop verdund met water Geschikt als alcoholvrije variant; houd in totaal circa 300–350 ml aan.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- De stukken kunnen zonder glazuur goed verpakt circa 1 maand worden ingevroren.
- Opwarmen
- Niet opwarmen; gekoeld serveren of kort op kamertemperatuur laten komen.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
