Berenpootjes
Beschrijving:
Traditionele kleine koekjes met noten en cacao, gebakken in vormpjes. Na het bakken worden ze door een mengsel van poedersuiker en vanillesuiker gehaald.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 300 g
- 250 g
- 150 g
- 150 g
- 30 g
- 1 stuk
- 1
- 3 stuks
- 1 zakje
Bereiding
-
Voeg de in stukjes gesneden margarine, het ei, de poedersuiker, gemalen noten, cacao, citroenschil, gemalen kaneel en fijngestampte kruidnagels aan de bloem toe. Kneed alles met de hand snel tot een deeg en laat dit ongeveer 15 minuten rusten.
-
Verdeel het deeg in vijf delen. Rol elk deel tot een lange rol, snijd die in gelijke stukjes en druk ze in droge vormpjes; de vormpjes hoeven niet vooraf te worden ingevet. Gebruik wat grotere vormpjes, want in heel kleine vormpjes kunnen de koekjes te donker worden.
-
Bak de koekjes ongeveer 6–10 minuten in een voorverwarmde oven op 190 °C. Meng de poedersuiker met de vanillesuiker en haal de koekjes naar smaak nog warm door dit mengsel.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 174 kcal (728 kJ)
- Eiwitten
- 2.6 g
- Koolhydraten
- 18.3 g
- Vetten
- 10.7 g
- Suikers
- 8.2 g
- Vezels
- 1.2 g
- Zout
- 0.11 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- grote mengkom
- deegroller
- beertjes- of koekvormpjes
- bakplaat
- oven
Tips voor het recept
- Kneed het deeg snel, zodat de margarine niet te warm wordt en de koekjes bros blijven.
- Vul de vormpjes gelijkmatig en niet helemaal tot de rand; het deeg zet tijdens het bakken iets uit.
- Controleer de eerste lading al na 6 minuten; donker cacaodeeg kan verbranden zonder duidelijk donkerder te worden.
- Stort de koekjes terwijl ze nog warm zijn en laat ze kort afkoelen voordat je ze door de suiker haalt, zodat ze niet breken.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van margarine (Hera): boter Gebruik hetzelfde gewicht; de koekjes krijgen een duidelijkere botersmaak.
- In plaats van gemalen noten: gemalen hazelnoten of amandelen Vervang in een verhouding van 1:1; de smaak verandert licht.
- In plaats van citroenrasp: sinaasappelrasp Gebruik alleen het fijn geraspte gekleurde deel van een onbehandelde schil.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- In een goed afgesloten trommel blijven ze circa 2 weken goed; koelen is niet nodig, bewaar ze droog en koel.
- Invriezen
- Gebakken koekjes zonder suikerlaag kunnen luchtdicht circa 2 maanden worden ingevroren; wentel ze na het ontdooien door de suiker.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, noten
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
