Vlierbloesemsiroop
Beschrijving:
Vlierbloesemsiroop is een zoet concentraat van vlierbloesem en citroen. De siroop wordt gebruikt om dranken op smaak te brengen of als zelfgemaakt cadeau.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 25 stuks
- 1 stuk
- 40 g
- 2,5 kg
Bereiding
-
Spoel de vlierbloesemschermen voorzichtig af met koud water, zodat het stuifmeel niet wordt weggespoeld. Breng 2,5–3 l water aan de kook, voeg het citroenzuur toe en laat volledig afkoelen.
-
Doe de vlierbloesemschermen en de in schijfjes gesneden citroen in een kom. Schenk het volledig afgekoelde water met citroenzuur erover, dek af met een schone doek en laat 24 uur trekken.
-
Zeef het mengsel door een met kaasdoek beklede zeef boven een roestvrijstalen pan. Voeg kristalsuiker toe in een verhouding van ongeveer één op één op basis van het volume van de vloeistof. Verwarm al roerend tot de suiker volledig is opgelost en zich belletjes aan het oppervlak beginnen te vormen. Schenk de hete siroop onmiddellijk in gesteriliseerde flessen, sluit ze af en laat ze ondersteboven afkoelen. Bewaar de flessen daarna op een donkere, koele plek. Ongeopend is de siroop maximaal 365 dagen houdbaar; bewaar hem na opening maximaal 2 weken in de koelkast.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 2448 kcal (10242 kJ)
- Eiwitten
- 0.3 g
- Koolhydraten
- 637.3 g
- Vetten
- 0.1 g
- Suikers
- 636.5 g
- Vezels
- 0.7 g
- Zout
- 0.01 g
Benodigdheden
- grote roestvrijstalen pan
- zeef
- kaasdoek of schone fijne doek
- mes en snijplank
- houten lepel
- gesteriliseerde glazen flessen met dop
Tips voor het recept
- Pluk de bloemschermen bij droog weer en spoel ze uiterst voorzichtig, zodat zo veel mogelijk aromatisch stuifmeel behouden blijft.
- Schenk de citroenzuuroplossing pas over de bloemen en citroen wanneer die volledig is afgekoeld; warmte verzwakt het bloemenaroma.
- Druk de inhoud slechts licht uit tijdens het zeven om een troebele siroop te voorkomen.
- Verwarm de siroop na toevoeging van de suiker alleen tot de eerste belletjes verschijnen en vul direct de hete, gesteriliseerde flessen.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van citroen: 1 kleine biologische sinaasappel De siroop wordt minder fris en krijgt een duidelijker sinaasappelaroma.
- In plaats van kaasdoek: schone fijne doek of filterzak Gebruik materiaal zonder wasverzachter of sterke geur.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na openen in de koelkast bewaren en binnen 2 weken gebruiken.
- Invriezen
- Vries in geschikte diepvriesbakjes in en laat ruimte vrij voor uitzetting.
