Luchtige gestoomde knoedels
Beschrijving:
Gestoomde knoedels van een eenvoudig gistdeeg, geschikt als bijgerecht. Met dit recept maak je vier luchtige knoedels.
4 Voorbereiding:
95 min Bereiding:
18 min
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 kg tarwebloem, type 550
- 1 blokje verse gist
- 550 ml warm water
- 3 zout
- 1 stuk ei
- 2 kristalsuiker
Om te bestrijken:
Bereiding
Stap 1
Houd van de afgemeten bloem 2 eetlepels apart om het werkblad mee te bestuiven. Zeef de rest van de bloem en maak in het midden een kuiltje. Verkruimel de gist erin, strooi de suiker erover en schenk er ongeveer 50 ml warm water bij. Bestuif met een beetje bloem en laat de gist rijzen. Meng er tot slot het ei en het zout door.
Stap 2
Voeg geleidelijk de rest van het warme water toe en kneed tot een soepel, middelstevig deeg.
Stap 3
Kneed het deeg grondig, dek het af en laat het ongeveer 60 minuten rijzen.
Stap 4
Na deze tijd moet het deeg zichtbaar in volume zijn toegenomen.
Stap 5
Haal het deeg uit de kom en leg het op een werkblad dat met de apart gehouden bloem is bestoven.
Stap 6
Verdeel het deeg in vier stukken en vorm er knoedels van. Laat ze nog ongeveer 15 minuten narijzen.
Stap 7
Maak de stoompan klaar: doe water in een pan en breng het aan de kook. Span een theedoek boven de pan, zodat de knoedels erop kunnen liggen.
Stap 8
Leg twee knoedels op de voorbereide doek, bestrijk de naar elkaar gerichte kanten licht met olie, dek af en stoom ze 18 minuten.
Stap 9
Haal de knoedels na 18 minuten voorzichtig uit de stoom.
Stap 10
Bestrijk elke knoedel licht met olie om uitdrogen te voorkomen. Met deze hoeveelheid maak je vier knoedels.
Stap 11
Serveer naar wens.
