Huisgemaakte gekookte knoedel
Beschrijving:
Traditionele gekookte knoedel van bloem en een giststarter, geserveerd als bijgerecht. Past bij allerlei hoofdgerechten.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 2 kopjes grof tarwemeel
- 2 kopjes halfvolkoren tarwemeel
- 42 g verse gist
- 6 dl melk (ongeveer)
- 1 stuk ei
- 2 koffielepels zout
Bereiding
Stap 1
Zeef het meel boven een kom. Voeg de giststarter, het zout en het ei toe en schenk de melk er geleidelijk bij. Meng alles en laat het deeg even rusten.
Stap 2
Kneed tot een glad en soepel deeg.
Stap 3
Laat het deeg rijzen.
Stap 4
Leg het gerezen deeg op een met bloem bestoven werkblad en verdeel het in drie stukken.
Stap 5
Vorm van elk stuk een langwerpige knoedel en laat ze nog 20 minuten rijzen.
Stap 6
Vul een grote pan met water en breng het aan de kook. Leg de knoedels na 20 minuten rijzen in het water.
Stap 7
Dek de pan af met een tweede braadslede of een deksel, zet het vuur op de laagste stand en kook de knoedels 20 minuten. Vorm ondertussen de volgende knoedels, zodat die op tijd kunnen rijzen.
Stap 8
Na 20 minuten zijn de knoedels gaar.
