Zelfgemaakte gelei
Beschrijving:
Eenvoudige gelei van drie ingrediënten, klaar in ongeveer 20 minuten. Geschikt om over desserts te gieten of als geleilaag op gebak.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 400 ml
- 100 ml
- 1 pakje
Bereiding
-
Zet het water, de dikke siroop en Zlatý klas klaar.
-
Giet 400 ml water in een kleine steelpan en roer er ongeveer 100 ml dikke siroop door. Pas de hoeveelheid siroop naar smaak aan.
-
Proef het mengsel voordat je het verwarmt en pas zo nodig de zoetheid aan.
-
Breng het mengsel op laag vuur al roerend aan de kook, op dezelfde manier als bij het bereiden van pudding.
-
Tijdens het koken verandert de kleur van het mengsel geleidelijk. Blijf roeren, zodat het gelijkmatig wordt verwarmd.
-
Wanneer er stoom van het oppervlak begint te komen en er kleine klontjes ontstaan, is het proces bijna voltooid.
-
Kook tot het mengsel begint te borrelen en doorschijnend wordt. Eventuele kleine luchtbelletjes verdwijnen tijdens het afkoelen en roeren.
-
Neem de pan van het vuur, blijf roeren en laat het mengsel langzaam afkoelen. Je kunt het afkoelen versnellen in een koudwaterbad.
-
Giet de gelei, zodra deze op kamertemperatuur is, over het voorbereide gebak of een ander dessert. Maak de gelei pas wanneer alle andere onderdelen klaar zijn, zodat deze niet te stevig wordt.
-
Breng de gelei eerst langs de randen van het dessert aan.
-
Vul daarna het midden met de gelei.
-
De gelei stijft snel op, behoudt zijn vorm en de uiteindelijke smaak hangt af van de gebruikte siroop.
-
Gebruik naar verhouding minder water voor een doorschijnender resultaat.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 527 kcal (2205 kJ)
- Eiwitten
- 0.2 g
- Koolhydraten
- 131.5 g
- Vetten
- 0.1 g
- Suikers
- 80 g
- Vezels
- 0 g
- Zout
- 0.1 g
Benodigdheden
- maatbeker
- kleine steelpan
- garde of houten lepel
- kom voor een koudwaterbad
Tips voor het recept
- Roer Zlatý klas eerst glad met een deel van de koude vloeistof om klontjes te voorkomen.
- Roer tijdens het verwarmen goed over de bodem en langs de rand van de pan.
- Laat het glazuur afkoelen tot kamertemperatuur, maar breng het aan voordat het volledig opstijft.
- Giet het eerst langs de randen van het gebak en vul daarna het midden.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van dikke siroop: vruchtensiroop of sap uit fruit op siroop Gebruik hetzelfde volume; de zoetheid en kleur hangen af van de gekozen siroop.
- In plaats van Zlatý klas: 40 g vanillepuddingpoeder op basis van maïszetmeel Kies een poeder met een vergelijkbare samenstelling; kleur en smaak kunnen iets veranderen.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren; eenmaal opgesteven is het lastiger aan te brengen.
- Opwarmen
- Verwarm zeer zacht in een steelpan en blijf roeren tot het weer vloeibaar is.
