Vlierbloesemsiroop
Beschrijving:
Zelfgemaakte siroop van vlierbloesem, geschikt om te verdunnen met water of toe te voegen aan andere dranken. De siroop wordt zonder conserveermiddelen in gesteriliseerde potten bewaard.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Voor 1 portie heb je nodig:
- 25 stuks
- 2 kg
- 40 g
- 3 stuks
- 2 stuks
- 2 l
Kruiden:
Bereiding
-
Breng het water aan de kook en laat het afkoelen. Was de vlierbloesem grondig en verwijder de hardere delen van de steeltjes.
-
Doe de vlierbloesem in een kom. Voeg het sap van twee citroenen en één limoen toe, samen met de resterende citroen en limoen in schijfjes en naar smaak wat fijngehakte kruiden. Schenk het afgekoelde water erover, roer alles door en laat 24 uur trekken.
-
Zeef het mengsel na 24 uur en schenk het opgevangen sap in een grote pan. Voeg de aangegeven hoeveelheid suiker toe en roer goed door. Roer tot slot het citroenzuur erdoor.
-
Kook de siroop 30 minuten en schep tijdens het koken het schuim dat zich vormt eraf.
-
Zet de potten en deksels klaar. Schenk de hete siroop in de potten, sluit ze direct en zet ze in een brede pan met warm water om ze te steriliseren.
-
Steriliseer de potten 20 minuten in warm water.
-
De opbrengst is ongeveer 16 potten (in dit voorbeeld zijn potten van 720 ml gebruikt). Zorg dat je na het zeven per portie ten minste 2 liter sap hebt. Vul zo nodig aan met gekookt water.
-
Bewaar de siroop zonder toegevoegde conserveermiddelen in de gesteriliseerde potten. Schenk de inhoud van een geopende pot voor gebruik over in een fles en gebruik de siroop naar behoefte.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 402 kcal (1682 kJ)
- Eiwitten
- 0.3 g
- Koolhydraten
- 103.3 g
- Vetten
- 0.1 g
- Suikers
- 101.6 g
- Vezels
- 0.8 g
- Zout
- 0.01 g
Benodigdheden
- grote kookpan
- grote kom of pot om te trekken
- fijne zeef of kaasdoek
- houten lepel
- weckpotten met deksels
- brede pan voor inmaken
Tips voor het recept
- Pluk de bloesem bij droog weer en controleer hem zorgvuldig; krachtig wassen verwijdert een deel van het geurige stuifmeel.
- Verwijder zo veel mogelijk dikke groene steeltjes, want die kunnen bitter smaken.
- Meet het vocht na het zeven; vul alleen met gekookt en afgekoeld water aan tot minimaal 2 liter.
- Vul schone, voorverwarmde potten met de hete siroop en sluit ze meteen.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van munt: extra citroenmelisse De siroop wordt zachter en citroenachtiger.
- In plaats van citroenmelisse: extra munt De smaak wordt duidelijk frisser en muntachtiger.
- In plaats van citroenen: limoenen Gebruik ongeveer dezelfde hoeveelheid sap; de smaak wordt scherper.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na openen in de koelkast bewaren en weggooien bij een afwijkende geur, smaak of aanblik.
- Invriezen
- Vries in geschikte bakjes in en laat ruimte over voor uitzetting.
- Opwarmen
- Niet opwarmen; voor het serveren naar smaak met water verdunnen.
