Vlierbloesemsiroop
Beschrijving:
Zelfgemaakte siroop van vlierbloesem, geschikt om te verdunnen met water of toe te voegen aan andere dranken. De siroop wordt zonder conserveermiddelen in gesteriliseerde potten bewaard.
40–50 min
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Voor 1 portie heb je nodig:
- 25 stuks vlierbloesem
- 2 kg kristalsuiker
- 40 g citroenzuur
- 3 stuks citroenen
- 2 stuks limoenen
- 2 l water
Kruiden:
Bereiding
Stap 1
Breng het water aan de kook en laat het afkoelen. Was de vlierbloesem grondig en verwijder de hardere delen van de steeltjes.
Stap 2
Doe de vlierbloesem in een kom. Voeg het sap van twee citroenen en één limoen toe, samen met de resterende citroen en limoen in schijfjes en naar smaak wat fijngehakte kruiden. Schenk het afgekoelde water erover, roer alles door en laat 24 uur trekken.
Stap 3
Zeef het mengsel na 24 uur en schenk het opgevangen sap in een grote pan. Voeg de aangegeven hoeveelheid suiker toe en roer goed door. Roer tot slot het citroenzuur erdoor.
Stap 4
Kook de siroop 30 minuten en schep tijdens het koken het schuim dat zich vormt eraf.
Stap 5
Zet de potten en deksels klaar. Schenk de hete siroop in de potten, sluit ze direct en zet ze in een brede pan met warm water om ze te steriliseren.
Stap 6
Steriliseer de potten 20 minuten in warm water.
Stap 7
De opbrengst is ongeveer 16 potten (in dit voorbeeld zijn potten van 720 ml gebruikt). Zorg dat je na het zeven per portie ten minste 2 liter sap hebt. Vul zo nodig aan met gekookt water.
Stap 8
Bewaar de siroop zonder toegevoegde conserveermiddelen in de gesteriliseerde potten. Schenk de inhoud van een geopende pot voor gebruik over in een fles en gebruik de siroop naar behoefte.
