Pastavierkantjes met witte kool
Beschrijving:
Een eenvoudig gerecht van gestoofde witte kool en gekookte pastavierkantjes. Serveer het hartig met zwarte peper of zoet met suiker naar smaak.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
Bereiding
-
Fruit de fijngesneden ui in de hete olie tot hij glazig is. Voeg een beetje suiker toe en laat deze karamelliseren. Voeg de in reepjes gesneden witte kool toe, breng op smaak met zout, voeg een scheutje water toe en stoof de kool gaar.
-
Kook de pastavierkantjes gaar en giet ze af.
-
Meng de gekookte pastavierkantjes met de gestoofde witte kool en breng op smaak. Voeg voor de hartige versie gemalen zwarte peper toe en voor de zoete versie suiker naar smaak.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 1900 kcal (795 kJ)
- Eiwitten
- 50 g
- Koolhydraten
- 320 g
- Vetten
- 46 g
- Suikers
- 72 g
- Vezels
- 36 g
- Zout
- 6 g
Benodigdheden
- grote koekenpan of braadpan met deksel
- kookpan voor de pasta
- vergiet
- mes
- snijplank
- houten lepel
Tips voor het recept
- Snijd de kool in dunne, gelijkmatige reepjes, zodat alles tegelijk gaar wordt.
- Houd de suiker tijdens het karamelliseren goed in de gaten en voeg de kool toe zodra hij goudbruin is; donkere karamel wordt bitter.
- Voeg het water beetje bij beetje toe; de gare kool hoort niet waterig te zijn.
- Giet de pasta pas vlak voor het mengen af om samenkleven te beperken.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van vierkante pastavlokjes: andere korte pasta Gebruik bijvoorbeeld brede lintpasta in kleine stukjes of kleine vierkante pasta.
- In plaats van olie: reuzel Dit geeft de hartige variant een krachtigere smaak.
- In plaats van suiker: honing Alleen geschikt voor de zoete variant; voeg na het koken toe, want honing karamelliseert anders.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 2–3 dagen in een afgesloten bakje.
- Invriezen
- Kan ongeveer 1 maand worden ingevroren; de pasta wordt na ontdooien wel zachter.
- Opwarmen
- Verwarm in een pan met een scheutje water of in de magnetron tot het gerecht overal goed heet is.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
