Eenvoudige kokosmakronen
Beschrijving:
Platte, knapperige kokosmakronen van stijfgeklopt eiwit, suiker en kokos. Ze worden op lage temperatuur gebakken tot ze droog en licht goudbruin zijn.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 2 stuks
- 100 g
- 80 g
Bereiding
-
Splits de eieren en klop de eiwitten stijf. Voeg tijdens het kloppen geleidelijk de poedersuiker toe. Spatel daarna voorzichtig de geraspte kokos erdoor en vorm met een theelepel of spuitzak kleine hoopjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
-
Bak ze ongeveer 30–40 minuten op 140 °C, laat ze afkoelen en versier ze naar smaak.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 100 kcal (418 kJ)
- Eiwitten
- 1.5 g
- Koolhydraten
- 13.6 g
- Vetten
- 5.2 g
- Suikers
- 12.8 g
- Vezels
- 1.1 g
- Zout
- 0.03 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- mengkom
- elektrische mixer
- spatel
- bakplaat
- bakpapier
Tips voor het recept
- Zorg dat de kom en gardes schoon, droog en vetvrij zijn, anders wordt het eiwit mogelijk niet stijf.
- Voeg de suiker pas geleidelijk toe wanneer het eiwit schuimig is; het uiteindelijke schuim moet stevig en glanzend zijn.
- Spatel de kokos er kort en voorzichtig door, zodat het schuim luchtig blijft.
- Haal de koekjes uit de oven wanneer ze droog en slechts licht goudkleurig zijn; laat ze volledig afkoelen voordat je ze losmaakt.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van poedersuiker: fijne kristalsuiker Voeg deze zeer geleidelijk toe en klop tot alle suiker is opgelost.
- In plaats van geraspte kokos: fijngemalen kokosvlokken Gebruik hetzelfde gewicht en maal kort, zodat er niet te veel vet vrijkomt.
Bewaren en opwarmen
- Invriezen
- Volledig afgekoelde kokoskoekjes kunnen circa 1 maand luchtdicht worden ingevroren; laat ze op kamertemperatuur ontdooien.
- Opwarmen
- Zijn ze zacht geworden, droog ze dan 5–10 minuten op 100–120 °C en laat ze afkoelen.
Allergenen
eieren
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
