Griesmeelknoedeltjes voor in de soep
Beschrijving:
Eenvoudige griesmeelknoedeltjes voor in de soep, gemaakt van ei, olie en fijne griesmeel. Laat het deeg rusten zodat de griesmeel kan wellen en voeg de knoedeltjes toe als de soep bijna klaar is.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 stuk
- 1 el
- 2
Bereiding
-
Breek het ei, voeg het zuiveringszout, de olie en de fijne griesmeel toe en meng alles goed. Laat het mengsel ongeveer 60 minuten rusten, zodat de griesmeel kan wellen. Schep er daarna met een kleine lepel stukjes van en laat die vlak voordat de soep klaar is in de soep vallen.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 300 kcal (1255 kJ)
- Eiwitten
- 11.1 g
- Koolhydraten
- 29.4 g
- Vetten
- 15.2 g
- Suikers
- 0.5 g
- Vezels
- 1.2 g
- Zout
- 0.24 g
Benodigdheden
- mengkom
- garde of vork
- maatlepel
- theelepel
- soeppan
Tips voor het recept
- Gebruik slechts een klein snufje zuiveringszout om een alkalische bijsmaak te voorkomen.
- Laat het mengsel ongeveer 60 minuten rusten, zodat het griesmeel vocht opneemt en de knoedeltjes hun vorm behouden.
- Vorm kleine porties met een natgemaakte theelepel en laat ze in zacht pruttelende soep glijden.
- Kook eerst één proefknoedeltje; valt het uiteen, laat het mengsel dan nog wat langer rusten.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van fijne griesmeel: gewone tarwegriesmeel Gebruik dezelfde hoeveelheid en kies een fijne maling; het mengsel moet stevig genoeg zijn om met een lepel te vormen.
- In plaats van olie: gesmolten boter Geeft een vollere botersmaak, maar voegt het allergeen melk toe.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Gebruik het rauwe mengsel direct na de rusttijd. Bewaar gekookte knoedeltjes in de soep maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- Niet aanbevolen; na ontdooien kunnen de knoedeltjes zacht en kruimelig worden.
- Opwarmen
- Verwarm de soep met de knoedeltjes rustig tot alles goed heet is; hard koken kan ze beschadigen.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
