Gemberkoekjes
Beschrijving:
Traditionele kleine koekjes met een uitgesproken gembersmaak en minder suiker. Geschikt voor feestelijke gelegenheden én om zomaar te bakken.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 400 g
- 400 g
- 400 g
- 4 stuks
- 4 el
- 1 tl
- 1 verpakking
Bereiding
-
Zet alle ingrediënten klaar op het werkblad.
-
Kneed het deeg tot het glad en stevig is.
-
Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 0,5 cm, steek er vormpjes uit en leg deze op een ingevette bakplaat. Laat ze tot de volgende dag rusten en bak ze pas daarna.
-
Bak de koekjes ongeveer 20 minuten op 170 °C. Verwarm de oven niet voor, anders worden de koekjes te hard.
-
Laat de koekjes na het bakken afkoelen.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 118 kcal (494 kJ)
- Eiwitten
- 2.2 g
- Koolhydraten
- 23.5 g
- Vetten
- 1.8 g
- Suikers
- 10.2 g
- Vezels
- 0.7 g
- Zout
- 0.1 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- grote mengkom
- deegroller
- koekjesvormpjes
- bakplaat
- oven
Tips voor het recept
- Rol het deeg overal uit tot ongeveer 5 mm dik, zodat de koekjes gelijkmatig garen.
- Laat de uitgestoken koekjes volgens het recept tot de volgende dag op de bakplaat rusten.
- Zet de bakplaat in een koude oven en stel die daarna pas in op 170 °C; voorverwarmen kan de koekjes uitdrogen.
- Controleer kleine vormpjes al vóór de volledige baktijd van 20 minuten.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van reuzel: geklaarde boter Gebruik dezelfde hoeveelheid; de koekjes krijgen een licht boterige smaak.
- In plaats van patentbloem type 00: gewone patentbloem Vervang in dezelfde hoeveelheid en voeg zo nodig een beetje extra bloem toe voor stevig deeg.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar volledig afgekoelde koekjes luchtdicht; de koelkast is niet nodig.
- Invriezen
- Gebakken en volledig afgekoelde koekjes kunnen luchtdicht ongeveer 2 maanden worden ingevroren.
- Opwarmen
- Laat op kamertemperatuur ontdooien; opwarmen is niet nodig.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
