Aardappelrolletjes — handige tip
Beschrijving:
Tip voor het maken van aardappelrolletjes die je als halffabricaat kunt invriezen. Zo kun je een grotere hoeveelheid bereiden en later alleen de benodigde porties koken.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Deeg
- 175 g
- 175 g
- 1 stuk
- 300 g
Bereiding
-
Maak het deeg en vorm de aardappelrolletjes op de gebruikelijke manier. Bij een grotere hoeveelheid kun je ze voorbereiden om in te vriezen.
-
Bestuif de aardappelrolletjes royaal met bloem en schep ze met je handen om, zodat de bloem gelijkmatig wordt verdeeld. Leg ze vervolgens op een dienblad of bakplaat die in de vriezer past, zonder dat ze elkaar raken.
-
Doe de rolletjes na ongeveer één uur, wanneer ze stevig zijn, in luchtdichte zakken of bakjes en leg ze terug in de vriezer. Later kun je alleen de gewenste hoeveelheid ontdooien en koken.
-
Serveer naar smaak.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 1639 kcal (6858 kJ)
- Eiwitten
- 53.6 g
- Koolhydraten
- 329.5 g
- Vetten
- 7.9 g
- Suikers
- 5.8 g
- Vezels
- 17.2 g
- Zout
- 0.2 g
Benodigdheden
- kookpan
- pureeknijper of rasp
- mengkom
- werkblad
- mes of deegsteker
- diepvriesbestendig dienblad of bakplaat
Tips voor het recept
- Laat de aardappelen volledig afkoelen en druk of rasp ze fijn voor een gelijkmatig deeg.
- Kneed het deeg slechts kort; te lang kneden maakt het sneller kleverig.
- Leg de rolletjes voor het invriezen in één laag en zorg dat ze elkaar niet raken.
- Kook de bevroren rolletjes rechtstreeks uit de vriezer in kleine porties en laat ze na het bovendrijven gaar worden.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van grof tarwemeel: middelfijn tarwemeel Het deeg kan iets zachter worden; voeg het meel geleidelijk toe.
- In plaats van fijn tarwegriesmeel: gewone tarwegriesmeel Kies een fijne soort en gebruik dezelfde hoeveelheid.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar rauw deeg of gevormde rolletjes niet lang; verwerk ze bij voorkeur direct.
- Invriezen
- Vries ze eerst los van elkaar op een dienblad in, verpak ze daarna luchtdicht en gebruik ze bij voorkeur binnen ongeveer 2 maanden.
- Opwarmen
- Warm gekookte rolletjes kort op in kokend water of in een pan; kook rauwe bevroren rolletjes zonder ze te ontdooien.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
