Categorie: Kalkoenvlees

Kalkoenvlees is veelzijdig: van krokant gebakken filet tot langzaam gegaarde bouten en dijen. Ook in een pikant-zure soep komt de milde smaak goed tot zijn recht.

Over deze categorie

In deze categorie vind je recepten voor braden, roosteren, bakken en stoven, met zowel magere filet als sappiger vlees van bout en dij.

Praktische tips

• Gaar kalkoenfilet niet te lang, zodat het vlees sappig blijft.
• Kies bouten of dijen voor langzaam braden en stoven; die blijven malser bij een lange bereiding.
• Dep het vlees droog voordat je het bakt of roostert voor een krokantere buitenkant.
• Controleer het dikste deel met een kernthermometer en vermijd contact met het bot.